2.3 當火警鈴響

Language / 語言 / 语言: English · 繁體中文（香港） · 简体中文

本站中文入口： 首頁 · 茶葉入門 · 杯量參考 · 詞彙表 · 模組總覽 · 模組一 · 模組二 · 模組三 · 模組四 · 連結橋樑 · 參考文獻

注记

英文是核對事實的源頭。 用頁頂語言切換列在英文／繁體／簡體之間跳轉。

提示

模組二 · 第 3 課／共 4 課 — 屬於 2. 身體、大腦與心情。剛來？先到 模組入口 看完整章節地圖。

上標數字是可點擊的腳註（跳到來源，箭嘴跳回；懸停常會彈出摘要）。摺疊的「更多詳情…」方框收着荷爾蒙迴路名、劑量表，以及一篇篇論文的誠實筆記，讓打開的頁面保持白話。

壓力也有化學

大腦訊號（2.1）與腦節奏（2.2）是茶雙重故事的兩個窗口。這一坐打開第三個：當日子本身嘈雜時，身體裡發生甚麼。

當你受壓時，身體跑着一條化學火警迴路。一個主要輸出是許多人聽過的壓力荷爾蒙：皮質醇。另一個快速的「前進」訊號是腎上腺素。你不需要完整迴路圖也能跟上故事——摺疊裡有它。

白話帶走

想像一個火警鈴（真實壓力），也想像一聲響亮的咖啡因「助推」警報。

  • 咖啡因可以推動壓力化學迴路，並抬高皮質醇。
  • 在每日使用咖啡因時，那個由咖啡因驅動的警報往往數天內變得較安靜——但真實壓力的火警鈴仍可以響。1
  • L-茶胺酸被研究用於：在負荷加上時，幫助令心率、血壓、與壓力相關的酶，以及人們感覺有多受壓，較接近基線。234

用日常衣裝說：習慣可以令咖啡因警報變安靜。它不會刪掉火警鈴。那正是 L-茶胺酸研究賺到席位的地方。

當你受壓時，身體跑着一條常被稱為 HPA 軸的迴路（腦 → 垂體 → 腎上腺）。一個輸出是皮質醇。另一個相關訊號是epinephrine（腎上腺素）。唾液 α-澱粉酶（sAA） 是常被用作「前進系統」標記的壓力相關酶。

量度 條件 發現 來源
算術壓力下的心率／唾液 IgA L-茶胺酸 vs 安慰劑 L-茶胺酸減少心率與唾液免疫—壓力反應；心跳節奏模式提示較少「前進」驅動 Kimura et al. (2007)5
心智作業下的血壓／緊張—焦慮 L-茶胺酸 vs 安慰劑 L-茶胺酸減弱高反應成人的血壓上升，並降低緊張—焦慮分數（相對安慰劑） Yoto et al. (2012)6
壓力實習期間的早晨唾液 α-澱粉酶 每日兩次約 200 mg L-茶胺酸 vs 安慰劑 茶胺酸組在多日藥學實習中顯示較低的實習前 sAA，以及較低的主觀壓力 Unno et al. (2013)7
整天的唾液皮質醇 控制攝入數週後的 250 mg 咖啡因挑戰 戒斷後，咖啡因有力抬高皮質醇；約 5 天每日 300–600 mg 後，早晨挑戰反應變鈍，但並非整天全部消失 Lovallo et al. (2005)8

誠實筆記：資料包表與論文在何處分歧

有些配套資料包表把一個整齊的唾液皮質醇差值（L-茶胺酸約 ±5% vs 安慰劑約 +22%）歸給 Yoto et al. (2012)。發表的 Yoto 2012 論文量的是壓力下的血壓與心情，不是那個皮質醇對照。9 因此這一課為血壓／焦慮引用 Yoto，為心率／sIgA 引用 Kimura，為真實學生壓力下的 sAA 引用 Unno，為咖啡因—皮質醇適應引用 Lovallo——並且不把錯配的皮質醇歸屬當成事實重複。

資料包表有時也把咖啡因—皮質醇適應說成「五天內幾乎消失」。Lovallo 的控制試驗更精確：在每日 300 或 600 mg 五天後，早晨咖啡因挑戰的皮質醇反應大致被取消，但整天稍後在進一步劑量後皮質醇仍可上升——減少，不是消除。10

血管張力。 咖啡因可以作為其想睡訊號阻擋故事的一部分，令腦血管收縮。11 L-茶胺酸在細胞工作中被顯示可促進內皮細胞一氧化氮生成——「較穩血壓」語言的一條可信路徑。12 Yoto 的人類壓力設計加上一座橋：L-茶胺酸可以在高反應者中鈍化與作業相關的血壓攀升。13 那是機制加試驗的說法，不是家用血壓處方。

提示

在相信壓力標題之前： 核對劑量、作業 vs 休息、時序，以及比較了甚麼——正是模組 2.2 教給腦波宣稱的同一四個問題。

迷思檢查：「咖啡因永久摧毀你的腎上腺」

急性咖啡因可以大幅抬高皮質醇。在每日數百毫克的使用下，那個由咖啡因驅動的尖峰往往在約五天的控制攝入內縮小——但仔細的試驗說的是日常水平下不完整的安靜，不是永久腎上腺摧毀，也不是總靜音鍵。14 由壓力驅動的反應仍可以上升，那正是 L-茶胺酸研究（Kimura、Yoto、Unno）賺到席位的地方。151617 關於 L-茶胺酸與壓力／焦慮的系統綜述保持謹慎：部分試驗有效應，但劑量、場景，以及你量甚麼都很重要。18

通往第 4 章的橋

這條荷爾蒙線索也向前伸進第 4 章：當壓力化學上升時，人們在某些實驗室場景可以變成較 агре的風險追求者。壓力下軟化的損失厭惡，是 連結橋樑頁上的橋之一。

荷爾蒙仍有點看不見。身體外面你可以看到甚麼？

一分鐘故事

壓力跑着一條朝向皮質醇與相關訊號的化學火警迴路。咖啡因可以推動那條迴路；習慣攝入不完全地鈍化由咖啡因驅動的尖峰。L-茶胺酸被研究用於：在負荷下令心率、血壓、壓力酶與主觀壓力較接近基線。錯把皮質醇數字歸給 Yoto 2012 的資料包表在這裡被改正：Yoto 是血壓與心情；Lovallo 是咖啡因—皮質醇適應。

提示你可以停在這裡
  • 壓力有化學：火警荷爾蒙故事，不只是心情詞。
  • 咖啡因可以抬高警報；與 L-茶胺酸相關的飲品，在引用設計裡更常令標記較接近基線。
  • 相信壓力標題之前：劑量、作業、時序、對照（與模組 2.2 同一素養）。
  • 「我已適應咖啡」≠「壓力不再抬高皮質醇」。19
  • L-茶胺酸壓力發現常常是作業或真實生活壓力設計——不是沙發上的魔法。2021
  • 血管與血壓說法是支持性生理，不是治療計劃。2223
問題 較好的主要路徑
L-茶胺酸是否在急性實驗室壓力下減少心率／壓力標記？ Kimura et al. (2007)24
L-茶胺酸是否在心智作業下鈍化血壓／緊張？ Yoto et al. (2012)25
多日茶胺酸是否改變真實學生壓力下的 sAA／主觀壓力？ Unno et al. (2013)26
每日咖啡因是否鈍化由咖啡因驅動的皮質醇？ Lovallo et al. (2005) — 減少，不是消除27
綜述是否保持謹慎？ Williams et al. (2020)28

把問題對準論文，就是本課程在次級表糊在一起時保持誠實的方式。

  1. 壓力迴路 → 皮質醇；咖啡因可以推動它（上面摺疊裡有 HPA 軸）。
  2. 習慣化 ≠ 零壓力化學。29
  3. L-茶胺酸證據依標記與場景而異。303132
  4. 看見資料包／論文錯配時改正它們（Yoto ≠ 那個皮質醇差值）。
  5. 下一課：不用荷爾蒙化驗也能量的身體儀表。

導航： ↑ 模組二入口 · ← 上一課 · 下一課 →

回到顶部

脚注

  1. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  2. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  3. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  4. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎

  5. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  6. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  7. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎

  8. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  9. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  10. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  11. Fredholm, B. B., Bättig, K., Holmén, J., Nehlig, A., & Zvartau, E. E. (1999). Actions of caffeine in the brain with special reference to factors that contribute to its widespread use. Pharmacological Reviews, 51(1), 83–133. https://pharmrev.aspetjournals.org/content/51/1/83↩︎

  12. Siamwala, J. H., et al. (2013). L-Theanine promotes nitric oxide production in human endothelial cells via eNOS phosphorylation. Journal of Nutritional Biochemistry, 24(3), 595–605.↩︎

  13. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  14. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  15. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  16. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  17. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎

  18. Williams, J. L., et al. (2020). The effects of green tea amino acid L-theanine consumption on the ability to manage stress and anxiety levels: A systematic review. Plant Foods for Human Nutrition, 75(1), 12–23.↩︎

  19. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  20. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  21. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎

  22. Siamwala, J. H., et al. (2013). L-Theanine promotes nitric oxide production in human endothelial cells via eNOS phosphorylation. Journal of Nutritional Biochemistry, 24(3), 595–605.↩︎

  23. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  24. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  25. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  26. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎

  27. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  28. Williams, J. L., et al. (2020). The effects of green tea amino acid L-theanine consumption on the ability to manage stress and anxiety levels: A systematic review. Plant Foods for Human Nutrition, 75(1), 12–23.↩︎

  29. Lovallo, W. R., et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06↩︎

  30. Kimura, K., Ozeki, M., Juneja, L. R., & Ohira, H. (2007). L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, 74(1), 39–45. https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006↩︎

  31. Yoto, A., Motoki, M., Murao, S., & Yokogoshi, H. (2012). Effects of L-theanine or caffeine intake on changes in blood pressure under physical and psychological stresses. Journal of Physiological Anthropology, 31, 28. https://doi.org/10.1186/1880-6805-31-28↩︎

  32. Unno, K., et al. (2013). Anti-stress effect of theanine on students during pharmacy practice: positive correlation among salivary α-amylase activity, trait anxiety and subjective stress. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 111, 128–135. https://doi.org/10.1016/j.pbb.2013.09.004↩︎